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不可复制的餐桌美食


‍不老林“甜”遍全‍国的奥秘

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谈起沈阳特产,人们一定会如数家珍般推荐“不老林”。这种糖果包装精美独特,上面印有产品发明人、被誉为“北方制糖大师”的林瑞丰的肖像,这是改革开放后中国商标史上第一个以个人肖像作为图形的注册商标。不老林糖果更是选料质优精细、口感奇妙甜美、回味甘醇馨香。你品尝第一块,还想第二‍块。


‍‍ “不老林”已经25岁了,可是沈阳人对它仍情有独钟。无‍论是到国内探亲访友,还是到国外留学工作,都不忘带上几袋家乡风味特产“不老林”。


‍‍在全国,很多地方都在热卖不老林,“不老林”真正成为‍“不老”的奥秘何在?记者不得不钦佩“北方制糖大师”林瑞丰的“独到功夫”。新中国成立后,经公私合营林瑞丰的工厂成为沈阳著名的糖果厂,他先后担任厂技术员和沈阳市食品研究所工程师,新糖果不断出自他的手,有一次,他到上海出差,一家糖果厂正按照周总理指示和前苏联给的配方研制一种“伊利斯”糖果,正当厂家为口感不佳发愁时,林瑞丰轻加指点问题迎刃而解,由此名声大振。1984年林老退休后便研制出著名的“运动糖”,1988年又创建沈阳市瑞丰糖果厂发明“不老林”糖果,很快销往全国各地。如今的“不老林”又发展出酥糖、水果糖等大类20多个品种,源源销往各地大受欢迎。


‍‍记者在采访“不老林”副总经理刘林时了解到,“不老林”坚持把好原料关。“不老林”以花生作为主原产料,在采购过程中选取最好的花生,可可粉采用的是进口顶级品。最绝的还是“不老林”的工艺。糖的保存受到地域、温度、湿度等多种因素影响,品质有所不同,不老林在全国各地的产品工艺也随之变化,雨天和刮风时的‍糖温与正常天气不同,春天与冬天,南方与北方的加工工艺也根据具体情况而定。也就是说,在沈阳买的“不老林”和在南方买的“不老林”口味并不一致,这也是“不老林”长盛不衰的一大奥秘。


‍‍沈阳市食品协会会长陈继红在谈及沈阳特产时赞不绝口‍,她认为,不老林是深受消费者喜爱的老品牌,但它们没有固步自封,都进行了产品不断创新,赢得市场青睐,为沈阳食品业树立了示范效果,经验值得推广。



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